【農家直送・グラニースミス】

2025年12月02日

【農家直送・グラニースミス】 毎年必ずこの時期に取り扱っている、長野県豊丘村にある「丘の上ファーム原農園」から旬の青りんごが届きました。 オーフェンで使用するりんごは、数え切れないほどある品種から「カクテルに合うりんご品種とはなにか？」を考え、酸味の強いグラニースミスという品種を使っています。 最近では、アップルパイに使用する品種として知名度があり、ご存知の方もいらっしゃるのではないでしょうか。 しかしグラニースミスは、海外品種の為日本では生産量が少なく、生食用にはあまり出回っていないのが現状です。...

【グレンドロナック・シングルモルトフェア】

2025年11月24日

【グレンドロナック・シングルモルトフェア】 月替わりで様々なウィスキーを紹介するBar Ofenのウィスキーフェア。 現在は、甘くて芳香な味わいのスコットランドを代表するシェリー系ウィスキー【グレンドロナック】のウィスキーフェアを開催中です。 【Glen Dronach】 ゲール語で「ブラックベリーの渓谷」という意味を持つ、スコットランドのハイランド地方に1826年に誕生した世界的に評価の高い名門蒸溜所。 グレンドロナック最大の特徴は、シェリー樽熟成の比率が高いこと。...

【コーヒーカクテルを飲もう

2025年11月17日

【コーヒーカクテルを飲もう。】　 気温も一気に下がり、深まる秋を体感する今日この頃。 現在オーフェンでは、近年のカクテルトレンドであるコーヒーに焦点を当てた、コーヒーカクテルフェアを行っております。 画像は、【苦甘バナナ・マラサダ】と【サゼラックコーヒーハウス】 【苦甘バナナ・マラサダ】 ハワイ生まれの揚げパン・マラサダを、ハワイアンスピリッツ・バナナ・コナコーヒー・カスタードを合わせて、苦くも甘いデザートカクテルで表現。 トロピカルカクテルとは違う方向性でのハワイアンカクテル。 【サゼラックコーヒーハウス】...

【11月のリースとフラワーカクテル】

2025年11月10日

【11月のリースとフラワーカクテル】 季節のカクテルやウィスキーだけでなく、様々な視点で季節感を感じていただきたいという店側の思いから、毎月フラワーデザイナーの方に制作していただいている、Bar Ofen入口ドアに飾られている季節のオリジナルフラワーリース。 そして、相互カクテルとして、【リースのお花のカクテルを季節のカクテルとして必ず制作】するという謎の暗黙ルールがある当店。 11月のテーマは、【薔薇】 カクテル名は、【薔薇とライチのオーガニックアイスティー】　...

【高知県産・水晶文旦】

2025年11月06日

【高知県産・水晶文旦】 高知県土佐市にある白木果樹園より、旬の水晶文旦が届きました。 高知県を代表する特産果実の一つで、独特の爽やかな芳香とプリっとした食感が特長の文旦。 その中でも水晶文旦は、温度管理や設備維持にコストがかかり、高い技術が必要な果実なので、生産者が少なく、大変希少な文旦です。 通常の文旦とは違い、秋が旬で、透き通るように美しい果肉、きめ細かく気品のある甘さの水晶文旦。 オーフェンでは、水晶文旦と台湾の高級茶・阿里山茶と合わせたサッパリカクテルや、チーズと合わせた爽やかなデザートカクテルで使用。...