【農家直送・グラニースミス】
【農家直送・グラニースミス】 毎年必ずこの時期に取り扱っている、長野県豊丘村にある「丘の上ファーム原農園」から旬の青りんごが届きました。 オーフェンで使用するりんごは、数え切れないほどある品種から「カクテルに合うりんご品種とはなにか？」を考え、酸味の強いグラニースミスという品種を使っています。 最近では、アップルパイに使用する品種として知名度があり、ご存知の方もいらっしゃるのではないでしょうか。 しかしグラニースミスは、海外品種の為日本では生産量が少なく、生食用にはあまり出回っていないのが現状です。...
【グレンドロナック・シングルモルトフェア】
【グレンドロナック・シングルモルトフェア】 月替わりで様々なウィスキーを紹介するBar Ofenのウィスキーフェア。 現在は、甘くて芳香な味わいのスコットランドを代表するシェリー系ウィスキー【グレンドロナック】のウィスキーフェアを開催中です。 【Glen Dronach】 ゲール語で「ブラックベリーの渓谷」という意味を持つ、スコットランドのハイランド地方に1826年に誕生した世界的に評価の高い名門蒸溜所。 グレンドロナック最大の特徴は、シェリー樽熟成の比率が高いこと。...
【コーヒーカクテルを飲もう
【コーヒーカクテルを飲もう。】 気温も一気に下がり、深まる秋を体感する今日この頃。 現在オーフェンでは、近年のカクテルトレンドであるコーヒーに焦点を当てた、コーヒーカクテルフェアを行っております。 画像は、【苦甘バナナ・マラサダ】と【サゼラックコーヒーハウス】 【苦甘バナナ・マラサダ】 ハワイ生まれの揚げパン・マラサダを、ハワイアンスピリッツ・バナナ・コナコーヒー・カスタードを合わせて、苦くも甘いデザートカクテルで表現。 トロピカルカクテルとは違う方向性でのハワイアンカクテル。 【サゼラックコーヒーハウス】...