【カクテルとしての水の重要性】
【カクテルとしての水の重要性】 当店で使用しているカクテル用の水のお話です。 Bar Ofenでは、7〜8年前より水割り用のカクテルに、埼玉県・長瀞町に創業135年の歴史あるかき氷屋・阿左美冷蔵の販売する水を使用しています。 阿左美冷蔵とは、明治23年創業の天然氷を製氷している蔵元が営んでるかき氷屋で、夏場には行列のできるかき氷屋として、あまりにも有名な長瀞の名店。 「こおりやの水」は、阿左美冷蔵で実際使用している天然氷を作る清水をボトリングした水です。...
【小田原の梅】
【小田原の梅】 小田原の昇珠園さんより、曽我梅林を代表する銘梅【十郎梅&南高梅】が入荷しました。 50年以上も前に、曽我梅林に生息する梅の中から最も優れた品種として選ばれ、今では曽我梅林で最も多く栽培されている梅である【十郎梅】 皮が薄く繊細で、果皮のきめが細かく見た目にも美しいですが、その反面、枝などの外からの影響によって傷がついたり、割れてしまったりするデリケートな品種です。 果肉がたっぷりと厚いため、従来は梅干の原料にするのに適していますが、オーフェンではカクテルに使用。...
【グレングラント・シングルモルトフェア】
【グレングラント・シングルモルトフェア】 月替わりで様々なウィスキーを紹介するBar Ofenのウィスキーフェア。 現在は、スコットランド・スペイサイドにある、スムースな口当たりと華やかでリッチな味わいのシングルモルトとして人気のある【グレングラント】のウィスキーフェアを開催中です。 【Glen Glant】 1840年にグラント兄弟が、スペイ川下流のローゼス町にグレングラント蒸留所を設立したのが始まりで、華やかな香りとスムースな飲み口で、ハチミツ・バニラ・アーモンドなどの香味が感じらるのが特徴のウィスキー。...